Elvesia Bio Schokolade 42%

6,50  *

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Gewicht: 80g | Kakao: 42% mindestens

Inhaltsstoffe:

Rohrohrzucker (Herkunft: Südamerika), Kakaobutter aus Kakaobohnen (Herkunft: Dom.Republik), Kakaokerne aus Kakaobohnen (Herkunft: Dom. Republik) (21%), Vollmilchpulver (Herkunft: Schweiz), Emulgator (E322: Sonnenblumenlezithin)

Beschreibung

Was bedeutet 42%?

Schokolade besteht aus Kakao, Zucker und Milcherzeugnissen. Die 42% geben an, wie hoch der Kakaoanteil (Kakaobutter und Kakaotrockenmasse) in dieser Kuvertüre ist. Je höher dieser Prozentsatz, desto dunkler ist die Schokolade. Mit 42% weist unsere Tafel für eine Milchschokolade einen leicht überdurchschnittlich hohen Kakaoanteil auf.

Was macht diese Schokolade besonders?

Vor circa 200 Jahren ließen sich Auswanderer aus der Schweiz auf der Dominikanischen Halbinsel Samaná nieder. Das dort gegründete Gut trägt noch heute die spanische Bezeichnung „Hacienda Elvesia“. Nach den strengen Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaften dieses Gut rund 60 Mitarbeiter. Alle Elvesia Kuvertüren werden regelmäßig kontrolliert und sind bio-zertifiziert.

Durch das so genannte Conchieren verbessern sich bei Kuvertüren sowohl Geschmack als auch Konsistenz. Dieses Vermischen unter Wärmeeinfluss dauert bei einfachen Schokoladen ungefähr 10 bis 12 Stunden. Unsere Elvesia wird durch die 30-stündige Behandlung besonders vollmundig.

Wonach schmeckt diese Schokolade?

Die Aromen von Karamell und Sahne umrunden den milden Schokoladengeschmack mit leicht säuerlicher Note des Elvesia Kakaos. Durch das lange und traditionelle Herstellungsverfahren kommt ein dezenter Touch von Bananen zum Vorschein. Der langanhaltende Abgang wird unterstützt von malzigen Vanillenoten.

Zusätzliche Information

Gewicht 80 g

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